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北京高档餐饮自救全聚德推自助餐静雅卖包子

发布时间:2019-09-13 10:53:14 编辑:笔名

北京高档餐饮“自救”:全聚德推自助餐、静雅卖包子

中央八项规定后,京城高档餐厅步入转型生死期。部分高档餐厅纷纷开始 自救 ,全聚德将推烤鸭自助餐;净雅大酒店继湘鄂情之后,回归大众餐饮,开始卖起火锅和包子。

号称 美食头等舱 的净雅大酒店昨日宣布从高端路线回归大众餐饮。上午在净雅大酒店看到,店内的窗口卖起了包子。净雅计划将在7月份左右,在各店一层开设火锅店。

此外,净雅正在酝酿涉足 房车餐饮 ,即通过收购团膳企业,开展地铁餐饮项目,在居民集中居住区和集中商务区的地铁站点提供餐饮服务。

不仅是净雅、湘鄂情,老字号全聚德近期开展了烤鸭首次全国性降价销售。

全聚德集团总经理邢颖介绍,从5月20日到22日,全国全聚德品牌成员企业堂吃烤鸭8折,这是全聚德集团成立以来首次全国性堂吃烤鸭单品优惠活动。

位于双井的门店也将推出烤鸭自助餐。 自助餐今后将作为我们的常态经营。 该店马经理告诉,选择自助餐的模式,主要是为了降低人均消费,让顾客付出少的情况下,品尝的菜品更多。

据了解,该店是全聚德集团的直营店。而业内认为,这是全聚德在餐饮转型大潮下进行的转型尝试。

面对八项规定、公务消费缩减,很多商务餐厅或主动或被动地经历转型。而一些原有的着名餐厅的变化也让众多市民关注。

上周,上海知名品牌美林阁在北京的月坛店关闭。部分媒体报道称,该店的关闭是由于八项规定导致的营业额骤减,亏损严重所致。而美林阁北京店相关工作人员向表示,闭店只是因为租约到期,房租涨价太多无法续租所致。

不论何种原因,美林阁的闭店只是今年以来餐饮行业现状的一个体现。

根据中国烹饪协会报告显示,今年以来,全国餐饮业表现出一二线城市增长乏力、三四线城市后劲不足的态势。

从企业来看,中高端正餐下滑明显,经营状况恶化。部分高端餐饮企业营业收入下降幅度超过50%。特别是限额以上企业的餐饮收入同比下降最为明显,出现改革开放以来的首次负增长。

部分高端餐厅转型举措

餐厅 举措

湘鄂情 开办团膳业务、开连锁快餐餐厅

唐宫海鲜舫 推出不足百元的龙虾特价产品以及其他特价菜品

全聚德 烤鸭8折促销,双井店即将推出不足百元的自助餐

净雅 推出包子销售,即将推出火锅

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九朝会 推出酒水超市,酒水价格比照超市价格

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